La carrera de Bachillerato y Licenciatura en Nutrición que imparte la UCR inició en 1980. Ha presentado un proceso dinámico de revisión y actualización curricular, y fue acreditada en abril del 2016. Como parte del proceso de autoevalución para la acreditación, esta Unidad Académica decidió revisar y actualizar el plan de estudios, cuyo proceso inició en el 2015 con asesoramiento del Centro de Evaluación Académica. Actualmente se cuenta con un avance importante en el proceso de revisión, con una participación activa de docentes, estudiantes y personal administrativo, y resultados del marco socio profesional de la disciplina que abarca consulta a egresados de la carrera, empleadores y estudiantes; asimismo se ha procedido a una revisión a profundidad respecto a las bases de la disciplina en el contexto nacional, regional e internacional, y la participación en el 2015 de un encuentro de Escuelas y carreras de Nutrición de Centroamérica e Iberoamérica, lo cual ha nutrido el proceso reflexivo sobre los retos en relación con la formación de nutricionistas en Costa Rica.
El presente proyecto se enfoca en la identificación y el desarrollo características y saberes asociados con los resultados de aprendizaje del plan de estudios de la carrera de la carrera de Bachilllerato y Licenciatura en Nutrición, tomando como referencia el MCESCA. De esta forma se contribuirá con el fortalecimiento del perfil académico en elementos relevantes para la formación integral de los y las estudiantes que estudian esta carrera.
